Mon péché mignon : la rhubarbe

Aujourd’hui je vous partage une recette que j’adore : la tarte à la rhubarbe.

Confiture à la rhubarbe, compote pomme rhubarbe, gâteau à la rhubarbe, toast de brie fondu avec confiture de rhubarbe dessus (oups) … je suis méga fan de ce fruit. S’il pouvait se manger cru et sans sucre à rajouter, j’en mangerai tout les jours.

Depuis presque un an, j’ai changé mon alimentation… Non je n’ai pas fait de régime, j’ai fait un rééquilibrage alimentaire ! J’ai appris à aimer cuisiner, à faire de bons petits plats mais aussi à faire des gâteaux. Bah oui, forcément ça va avec !  Lorsque j’ai envie, voire besoin, de me faire plaisir gustativement, j’aime faire des gâteaux moi-même. Oui, je résiste depuis octobre pour ne pas retourner chez Mona, les Bordelaises comprendront. ;)

Je vous laisse découvrir la recette d’un de  mes nombreux péchés mignon, j’espère que vous l’aimerez autant que moi :)

 

Ingrédients :

1 pâte brisé
800g de rhubarbe
150g de sucre
2 œufs
125g de crème fraîche

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Préparation en amont:

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm de long.
Mettez-les dans un saladier avec 50g de sucre et laissez macérer environ 1h.

Préparation :

Préchauffer votre four à 220°C.
Au bout d’une heure lorsque la rhubarbe a rendu suffisamment de jus, égouttez-la dans une passoire.
Étalez la pâte dans votre plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Garnissez avec la rhubarbe égouttée et faites cuire pendant 20min.
Battez les oeufs et le reste du sucre dans un bol.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
Au bout de 20 min, sortez la tarte du four et versez cette crème sur la rhubarbe.
Remettez à cuire environ 15 min jusqu’à ce que le dessus de la tarte soit bien doré.

Rousse Folie – Blog mode et lifestyle

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